La Bodega Valdesil ofreció una cata en nuestro Restaurante en Plasencia
Hace poco nos visitó la bodega con los viñedos de Godello más viejos de España, La Bodega Valdesil. Por nuestra zona estos vinos no son excesivamente conocidos, por este motivo esta cata era imprescindible para probar y conocer estas bodegas desde Plasencia.
La verdad es que estos viticultores nos han cautivado, nos han sorprendido gratamente y sinceramente, sentimos que los que no pudieron asistir han perdido una ocasión estupenda de viajar a través del vino.
Igualmente, si queréis probar esta bodega, nuestro vino seleccionado del mes es el Valderroa Carballo, desde aquí os invitamos a todos a probarlo en nuestro restaurante.
Hacemos un resumen de los vinos que se probaron y su maridaje correspondiente:
VINO BLANCO MONTENOVO
En vista se presenta color amarillo pajizo.
En nariz cuenta con aroma fresco a flores blancas y fruta madura.
En boca es equilibrado, sabroso y con buena acidez.
Nosotros acompañamos a este vino con una Ensalada con Queso de Cabra y Vinagreta de miel y Mostaza:
VINO BLANCO VALDESIL GODELLO
En vista se presenta color amarillo pajizo.
En nariz se presenta con aroma de piña, pera, especies, flores y minerales.
En boca se presenta fresco y suave. Amplio en boca y con notas a miel y hierbas aromáticas.
Este vino nos pareció que casaba a la perfección con una Tosta de Brandada de Bacalao con aceite de Pimentón:
Valderroa
En vista: Color rojo picota, de juventud. Brillante y cubierto.
Valderroa Carballo
En vista, rojo picota con ribete púrpura, capa alta y lágrima abundante.
En nariz, aroma muy expresivo. Notas a roble tostado, clavo, pimienta y regaliz, frutas rojas y cítricos.
En boca: muestra su fuerza desde que entra en boca. Suave y sabroso. Largo y con persistencia media dejándonos notas de regaliz y chocolate amargo en el postgusto.
Nuestra chef se inspiró en este vino para crear el Cremoso de pluma Iberica:
En el Restaurante Palacio Carvajal Girón siempre nos gusta finalizar con un toque dulce y artesanal, por eso compartimos con los asistentes las famosas Galletitas de Karol, que nuestra chef realiza una a una:
A continuación, os mostramos fotos del buen ambiente que había en nuestro restaurante durante la cata de estos vinos gallegos:
Si quieres venir a cenar de forma distinta en Plasencia, próximamente anunciaremos cuál será la próxima cata y qué bodegas serán las invitadas. ¡Consulta aquí nuestras redes sociales para estar al tanto de todas las novedades!
Mientras tanto, recuerda que en el Palacio Carvajal Girón contamos con una Cafetería Gastrobar en la que cenar de forma relajada con exquisitas tapas y también con un restaurante que recoge lo mejor de nuestra gastronomía.
¡Gracias a todos por leer nuestro blog!
