Recordamos la Cata de Vinos del Grupo de Palacio de Villachica
El pasado 1 de febrero tuvimos el placer de recibir al Grupo de Palacio de Villachica en nuestro restaurante y pasamos una noche muy especial y diferente, donde los participantes disfrutaron mucho de cada momento. ¡Agradecemos a todos por ser parte de esta experiencia!
A continuación os contamos más sobre esta cena maridaje:
Vino Palacio de Villachica, blanco 2021, Rioja
Iniciamos la velada con el Vino Blanco Palacio de Villachica, acompañado de un exquisito Tiradito de lubina, pipirrana de mango y ajoblanco de salicornia. Estaba muy exquisito y a todos nos sorprendió la textura y el sabor, ¡no parecía pescado!
Vino Batallador 2021, D.O. Ribera del Duero
Continuamos con el vino Batallador, un tinto intenso, expresivo y fresco, con un carácter afrutado. Este fue maridado con un Tartar de ciervo, remolacha y tempranillo. El plato llamó la atención, la carne de ciervo estaba muy suave de sabor y tendí una textura estupenda.
Vino Palacio de Villachica Crianza, D.O. Ribera del Duero
Tras el Tartar, nos sumergimos en un Guisote matancero de callos y morros de wagyu ibérico y garbanzo de Valencia, maridado con el Crianza de Palacio de Villachica. Un vino intenso, pero sabroso. Sin duda, ¡con mucho potencial!
Perfecto para acompañar este guiso que enamoró por su untuosidad y sabor. ¡Una base tradicional pero muy original!
Dehesa de Don Diego vendimia seleccionada, D.O. Ribera del Duero
Como broche final a los platos, acompañamos el Royal de costilla de ternera retinta y foie con el vino Dehesa de Don Diego, una joya intensa de vendimia seleccionada que sorprendió con su sabor profundo y a la vez dulce. ¡Un auténtico descubrimiento! El Royal de ternera tenía una textura crujiente y jugosa perfecta, y que nos gustó mucho.
Para poner fin a la noche con un toque dulce, nos dejamos envolver por el Cremoso de chocolate, mascarpone y frutos rojos, que fue la guinda a una noche muy especial. Un postre perfecto y ligero, ya que después de tantos platos se agradecía.
Teníamos muchas ganas de retomar las Catas de Vino en Palacio y estamos deseando anunciaros la próxima.
Desde aquí queremos agradecer al Grupo de Palacio de Villachica: aprendimos mucho durante la cata a la vez que disfrutamos muchísimo de sus sabrosos vinos.
También agradecemos a todos los asistentes por acompañarnos en esta noche tan especial.
¡Hasta la próxima!
