LA CENA DE NOCHEVIEJA BRILLÓ EN PLASENCIA EN EL HOTEL PALACIO CARVAJAL GIRÓN
Completamos aforo en la Noche Más Mágica del Año
De blanco y oro vestimos nuestro Palacio para acoger a todos lo que nos eligieron para disfrutar de una noche tan especial como es Fin de Año.
En una fecha tan señalada y tan llena de magia e ilusión, recibimos en nuestro atrio a un buennúmero de comensales dispuestos a disfrutar y a pasarlo genial. En el evento nos acompañaron 70 adultos y 10 niños, que saborearon el exquisito menú que nuestros compañeros de cocina habían preparado con gran profesionalidad y el buen hacer que les caracteriza.
Nos encanta seguir celebrando con vosotros, veros disfrutar y festejar con los que más queréis. Por eso, en esta ocasión dispusimos por nuestros espacios distintos tipos de mesa: Imperiales para grupos grandes, Redondas para familias e Individuales para parejas, que querían disfrutar de forma más intima. Todo muy distinguido, decorado en blanco inmaculado y dorado, para que todos y cada uno de nuestros acompañantes se sintieran encantados en nuestra compañía. Vestimos nuestros espacios para la ocasión con selectas vajillas y cristalerías, que iban a tono con todo el ambiente, e incluso con las sillas. ¡Se veía todo precioso!
Los Menús del Palacio siempre os sorprenden y os acompañan en fechas tan señaladas como éstas; ofreciéndoos como siempre, la mejor calidad y las elaboraciones más cuidadas.
Además de saborear tan deliciosos platos, la noche continuó con la toma de las tradicionales Uvas de la Suerte y luego cotillón con barra libre. También, y como no podía ser de otra manera, contamos con la música de un DJ, que amenizó la velada hasta las 04.00 am. ¡Qué ambientazo se pudo disfrutar esa noche en Palacio!
Pero no todo quedó ahí, antes de terminar servimos recena de chocolate con churros, para seguir cogiendo fuerzas. Y, como no puede ser de otro modo, no nos olvidamos de los más pequeños, que también disfrutaron de lo lindo del evento. Para ellos, preparamos animación infantil, y estuvieron atendidos en todo momento por una cuidadora, que estuvo haciendo actividades con ellos hasta las 02.00 am aproximadamente. ¡Cómo se divirtieron!
Fue una Noche Mágica, en la que no faltó ni un detalle con nuestro Árbol de Navidad decorado y luminoso, guirnaldas de luces en cascada cubriendo la balconada superior de nuestro Atrio; y todo nuestro esfuerzo y nuestras ganas de que disfrutárais con los que más queréis.
Desde el Hotel Palacio Carvajal-Girón esperamos que realmente así fuera. Os agradecemos que nos eligierais para compartir la noche más mágica del año, y aprovechamos para deciros de todo corazón:
Descubrimos cómo fue la cena maridaje con las Bodegas PradoRey y la cocina de Palacio
El pasado jueves 22 de febrero tuvimos el placer de recibir en nuestro restautante a las Bodegas Pradorey con sus vinos de la Ribera del Duero.
El conductor de esta velada fue Jesús, de Dimarca, quien nos presentó a la bodega y explicó muy bien cada una de las características de estos ricos vinos.
Pradorey: Historia e Innovación
Esta bodega, además de hacer espectaculares vinos, forma parte de la historia de nuestro país. En el año 1503, la finca en la que se ubica, se convirtió en Real Sitio y el lugar fue frecuentado habitualmente por la realeza.
“El prado del rey” además de ser el lugar preferido para la caza en España, fue el sitio donde artistas como Rubens y Lope de Vega supieron mostrar su talento ante los reyes de Castilla y España.
En cuanto a su metodología, su premisa es la innovación: se atrevieron a plantar viñedos en latitudes consideradas imposibles, fueron los primeros en España en elaborar un vino clasificado como“roble”y renovaron la tradición de los claretes de la zona con su Pradorey Rosado. También fueron pioneros en elaborar uno pálido en la Ribera del Duero (Lía Pradorey). Podemos decir que Pradorey también ha hecho historia con sus caldos y que es una bodega que marca tendencia en nuestro país.
A continuación, os contamos los vinos tuvimos el placer de degustar, y los platos con los que maridamos cada uno de ellos.
PradoRey Lía Rosado & Royal de Zanahorias y Guisantes
Lía es uno de los vinos más innovadores de Pradorey. De color pálido al estilo Provence, fue el primer vino blush rosé de la Ribera del Duero.
Vista: Rosa claro, limpio y brillante.
Nariz: Intensidad alta, predomina la fruta roja como la fresa y la cereza. Esencias de flores como la rosa y el jazmín. Fondo fresco y agradable.
Boca: Sabroso en boca. Acidez muy equilibrada con el alcohol. Retrogusto afrutado que recuerda a las frutas maduras. Largo y persistente.
Acompañamos este innovador vino con nuestro Royal de Zanahorias y Guisantes. Sirvió para empezar la cata de forma atrevida, ya que en primer lugar, sorprendió su presentación por el juego entre el chupito y el plato. Lo que realmente sorprendió fue su rico sabor con un toque dulce y su “chispeante” textura crujiente. “Una golosina”, nos comentaro los asistentes.
Royal de Zanahorias y Guisantes
PradoRey Tres Barricas Blanco & Ensalada de Tubérculos y Bacalao
Un blanco persistente, complejo y equilibrado que ha consquistado los paladares de la crítica y de los aficionados.
Vista: Amarillo verdoso, intenso y muy brillante.
Nariz: Aromas varietales, maduros, tropicales e intensos, la complejidad aromática se debe a la sensualidad de los aromas de la barrica mezclados con los varietales de la uva, dando así un elegante perfume.
Boca: Muy agradable, untuoso, carnoso, graso y con un largo posgusto de fruta exótica y toques amielados. Muy persistente, complejo y equilibrado.
Para este equilibrado vino, quisimos acompañarlo de una ligera pero muy atractiva ensalada en la que el bacalao y los tubérculos daban el toque de sabor y color que compensaba a Lía y lo convertían en una pareja perfecta.
Ensalada de bacalao y tubérculos
Pradorey Finca Valdelayegua Tinto & Cremoso de Cochinillo y Pularda
Procede de las mejores uvas del Pago Valdelayegua, un viñedo que aporta cualidades únicas al vino.
Vista: Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante.
Nariz: Intensidad alta, donde predomina la fruta roja madura, con sensaciones dulzonas aportadas por su paso por barrica. Fondo mineral, balsámico y complejo
Boca: Sabroso en boca, con taninos redondos y frescor agradable al paladar. Final sabroso, aterciopelado y con gran concentración de fruta.
Este vino, que marida tan bien con el cerdo ibérico, lo acompañamos con un Cremoso de Cochinillo y Pularda.
Esta curiosa forma de elaboración aporta muchos aromas sutiles. La soja y el sésamo envuelven al plato, convirtiéndolo en un sabor único. La textura cremosa se equilibra con un toque crujiente de mucho carácter, y la cebolla morada le aporta frescura.
Cremoso de Cochinillo y Pularda
Adaro Tinto & Pastela de Cordero en su Jugo
Este vino es un homenaje al fundador de la marca: Javier Cremades de Adaro. Su etiqueta reza: “La osadía de creer en uno mismo”. Antes de probarlo…¡ya inspira!
Vista: Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante.
Nariz: Intensidad alta, fusión de aromas afrutados, destacando la fruta roja, ensamblados con los aromas terciarios como la vainilla y el regaliz, aportados por su crianza en barrica.
Boca: Elegante, sabroso y fresco. Combina la fruta madura con taninos aterciopelados, provocando un paso por boca muy agradable y un final muy elegante.
Acompañamos este mimado vino con con una Pastela de Cordero. Una combinación de especias muy bien equilibradas, capaces de realzar el sabor del cordero. Su interior, contrasta elegantemente con el crujiente de la pastela. “Una delicia” según las personas que estaban en la cata.
Pastela de Cordero en su Jugo
El final dulce
Para finalizar la cena, nos gusta ofreceros un toque dulce. Ofrecemos nuestros petit fours mientras acabáis de degustar y comparar los vinos.
En esta ocasión, unas lascas de chocolate blanco especiadas y palitos de chocolate a la naranja. Irresistible hasta para los no golosos. 😉
A continuación, os mostramos unas imágenes que recogen el buen ambiente de la sala al final de la cata.
¡Nadie se quería ir de nuestro restaurante!
Muchas gracias a todos los asistentes e interesados en asistir. Nuestro aforo es limitado y no podemos satisfacer a todas las personas que quieren venir, por lo que os recomendamos que estéis atentos a nuestras redes sociales y reservar vuestro ticket para las catas lo más rápido posible.
También queremos agradecer, como siempre a nuestro equipo de cocina, personal de sala y recepción, por realizar con tanto mimo su trabajo.
Por su puesto, gracias a las bodegas Pradorey por traer hasta Plasencia lo mejor de la Ribera del Duero.
La Bodega Valdesil ofreció una cata en nuestro Restaurante en Plasencia
Hace poco nos visitó la bodega con los viñedos de Godello más viejos de España, La Bodega Valdesil. Por nuestra zona estos vinos no son excesivamente conocidos, por este motivo esta cata era imprescindible para probar y conocer estas bodegas desde Plasencia.
La verdad es que estos viticultores nos han cautivado, nos han sorprendido gratamente y sinceramente, sentimos que los que no pudieron asistir han perdido una ocasión estupenda de viajar a través del vino.
Igualmente, si queréis probar esta bodega, nuestro vino seleccionado del mes es el Valderroa Carballo, desde aquí os invitamos a todos a probarlo en nuestro restaurante.
Hacemos un resumen de los vinos que se probaron y su maridaje correspondiente:
VINO BLANCO MONTENOVO
En vista se presenta color amarillo pajizo.
En nariz cuenta con aroma fresco a flores blancas y fruta madura.
En boca es equilibrado, sabroso y con buena acidez.
Nosotros acompañamos a este vino con una Ensalada con Queso de Cabra y Vinagreta de miel y Mostaza:
VINO BLANCO VALDESIL GODELLO
En vista se presenta color amarillo pajizo.
En nariz se presenta con aroma de piña, pera, especies, flores y minerales.
En boca se presenta fresco y suave. Amplio en boca y con notas a miel y hierbas aromáticas.
Este vino nos pareció que casaba a la perfección con una Tosta de Brandada de Bacalao con aceite de Pimentón:
Valderroa
En vista: Color rojo picota, de juventud. Brillante y cubierto.
En nariz: Predominio de recuerdos de frutos rojos frescos, notas balsámicas de hierbas de monte (bosque atlántico).
En boca: Una presencia de fruta media en boca, ágil; con la ligereza de la zona y un paso fácil y grato; mucha tipicidad.
Para este vino gallego creamos una Semiconserva de Mejillones con Parmentier de Patatas:
Valderroa Carballo
En vista, rojo picota con ribete púrpura, capa alta y lágrima abundante.
En nariz, aroma muy expresivo. Notas a roble tostado, clavo, pimienta y regaliz, frutas rojas y cítricos.
En boca: muestra su fuerza desde que entra en boca. Suave y sabroso. Largo y con persistencia media dejándonos notas de regaliz y chocolate amargo en el postgusto.
Nuestra chef se inspiró en este vino para crear el Cremoso de pluma Iberica:
En el Restaurante Palacio Carvajal Girón siempre nos gusta finalizar con un toque dulce y artesanal, por eso compartimos con los asistentes las famosas Galletitas de Karol, que nuestra chef realiza una a una:
A continuación, os mostramos fotos del buen ambiente que había en nuestro restaurante durante la cata de estos vinos gallegos:
Si quieres venir a cenar de forma distinta en Plasencia, próximamente anunciaremos cuál será la próxima cata y qué bodegas serán las invitadas. ¡Consulta aquí nuestras redes sociales para estar al tanto de todas las novedades!
Mientras tanto, recuerda que en el Palacio Carvajal Girón contamos con unaCafetería Gastrobar en la que cenar de forma relajada con exquisitas tapas y también con un restaurante que recoge lo mejor de nuestra gastronomía.
En vista se presenta color amarillo pajizo.
En vista se presenta color amarillo pajizo.
En vista: Color rojo picota, de juventud. Brillante y cubierto.
