Para finalizar este bonito Verano 2017, hemos querido recopilar algunos de los momentos en los que habéis disfrutado en el Palacio Carvajal Girón y los habéis compartido de forma pública en Instagram.
Tenemos constancia de que son más momentos, pero algunos de vuestros perfiles son privados y no los podemos enseñar ¡Nosotros somos respetuosos con vuestra privacidad! Por eso, las imágenes que aparecen a continuación las hemos publicado en nuestro blog porque son públicas y en ellas habéis etiquetado el Hotel, compartido la ubicación o nos habéis nombrado en hashtag.
Estamos muy contentos de que eligierais los espacios del Palacio Carvajal Girón para celebrar vuestros eventos de verano, como cumpleaños, aniversarios de empresa, bodas…y también para venir a desayunar, cenar, tapear o tomar algo en nuestro gastrobar, terraza y jardín. ¡Sin olvidar las fotos nuestros huéspedes, claro! Desde aquí queremos también agradecer sus comentarios en Tripadvisor.
A continuación, podéis ver algunas de vuestras fotos en el Palacio Carvajal Girón del #Verano2017:
Una publicación compartida de Soraya Oliva Sanchez (@latiendadelaesquina) el
Nos encanta que compartáis estos momentos en las redes sociales, pensamos que eso sólo puede significar que habéis estado a gusto en nuestro hotel en Plasencia. ¡Muchas gracias! 🙂
Os recordamos que podéis dejar vuestras reseñas sobre nuestra cocina en el perfil de restaurante en tripadvisor y en Facebook. ¡Saber lo que pensáis de nuestros servicios nos hace crecer cada día!
Turismo Activo desde el Hotel Palacio Carvajal Girón
Queremos que hospedarse en nuestro hotel sea una experiencia completa, por eso tenemos disponibles una serie de promociones para conocer el ámbito natural tan rico y admirable que tiene nuestra región. Os las mostramos en este post:
Paquete Fauna Salvaje de Monfragüe
Gracias a la empresa Monfragüe Vivo, ofrecemos este paquete que os permite desayunar en nuestro atrio para coger las fuerzas suficientes y a continuación conocer el magnífico Parque Natural de Monfragüe. ¡Después vendréis a descansar en las habitaciones de palacio a cuerpo de rey!
Una visita guiada por el Parque de Monfragüe en un 4×4.
Os recomendamos vestimenta y calzado cómodo y adaptado a las condiciones climatológicas. Los Idiomas disponibles para realizar la ruta son: Inglés – Francés – Alemán – Portugués
En qué consiste la ruta:
Esta Ruta permite conocer la zona pública del Parque Nacional, donde se pueden divisar gran variedad de animales salvajes: Buitre negro, Águila imperial, Cigüeña negra, Búho real, Milano negro, Alimoche común, Buitre leonado, Halcón peregrino, Ciervo, Zorro, Nutria, etc …
Además en esta ruta también conoceréis zonas poco accesibles del corazón de la dehesa: a través de antiguos caminos de tierra, disfrutaréis del impresionante paisaje formado por alcornoques y encinas centenarias, entre las que pastan cerdos ibéricos, ovejas, caballos o vacas.
Admiraréis la belleza de algunos alcornoques de más de 300 años. Los guías expertos os contarán cuáles son los principales usos de las dehesas (algunos de ellos ancestrales) que hoy siguen produciéndose en armonía con la conservación de valores naturales. Esto ha hecho que las dehesas de Monfragüe, estén declaradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
El precio del Pack varía en función de la época del año y el tipo de habitación de nuestro hotel que elijáis para hospedarse, así como el tipo de desayuno que prefiráis. (Las habitaciones pueden ser Suite, Superior o Standard; el Desayuno puede ser Express o Gourmet)
Llámanos al 927 426 326 o escríbenos a recepcion@palaciocarvajalgiron.com y consulta el precio del paquete según las opciones que seleccionéis.
Habitación de Tipo Estándar del Hotel palacio Carvajal Girón
Ruta: “Descubre el Valle del Jerte en 4X4”
Si te hospedas en nuestro hotel, no tienes excusas para conocer todos los rincones del Valle del Jerte.
Esta otra promoción, permite descubrir los mejores rincones a bordo de un 4X4 guiados por la empresa extremeña especializada en turismo activoMongragüe Vivo.
Si reservas previamente con nosotros, os vendrán a buscar al hotel sin ninguna preocupación más que dejarse admirar por nuestra naturaleza.
El precio de la ruta son 40€ por persona (iva incluido).
Os recomendamos Vestimenta y calzado cómodo y adaptado a las condiciones climatológicas. Los Idiomas disponibles para realizar la ruta son: Inglés – Francés – Alemán – Portugués
En qué consiste la Ruta:
Descubrirás rincones llenos de magia, muchos de ellos fuera del circuito turístico habitual.
Recorreréis las carreteras de montaña y carriles usados por los “cereceros”, y los guías os llevarán a conocer cascadas de aguas cristalinas, castaños entre 400 y 800 años, verdaderas “catedrales naturales”y caminaréis por robledales centenarios.
Nuestra comarca tiene un entorno natural digno de admirar y creemos que estas promociones facilitan la visita turística del Norte de Extremadura desde Plasencia a todos los huéspedes del Hotel Palacio Carvajal Girón.
Si estáis interesados en realizar una reserva o necesitáis más información, podéis llamar o escribir a recepción del hotel (927 426 326 –recepcion@palaciocarvajalgiron.com) ¡Estemos encantados de atenderos!
El pasado 27 de abril nuestro restaurante tuvo la suerte de recibir y llevar a cabo una cata de las Bodegas Menade.
Esta bodega es especial por la certificación ecológica con la que cuentan, su vinculación a Rueda y su propósito por recuperar la autenticidad de las variedades con las que trabajan: Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura y Tinta de Toro.
En la cata los vinos nos encantaron, especialmente dos de ellos nos resultaron espectaculares. Resumimos la historia de la bodega, y a continuación, describimos la ficha de cara y los maridajes:
Descripción de la bodega
Con cinco generaciones de enólogos, los tres hermanos Sanz, disfrutan desde el año 2005 de su proyecto propio, MENADE.
Son la sexta generación de una saga de elaboradores de vino vinculada a Rueda y que disfrutan desde el año 2005 de su propio proyecto. Pioneros en la certificación ecológica de la bodega y del viñedo en las denominación de Rueda, hoy sus vinos se hacen grandes a base de ilusión, esfuerzo y constancia.
Mantienen sus vinificaciones a golpe de innovación, talento y trabajo. Aúnan una extrovertida identidad que con sus inquietas mentes han llevado a posicionar sus vinos en más de 25 países.
LA CATA en el RESTAURANTE PALACIO CARVAJAL GIRÓN
A continuación, os resumimos la ficha de la cata y los platos que creamos para la ocasión:
VERDEJO MENADE y ENSALADA CON PIÑA CARAMELIZADA Y VINAGRETA DE FRUTOS SECOS
Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo (notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo).
Boca: Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.
Creamos para empezar esta ensalada por su toque refrescante y a la vez dulzón que combinaba muy bien con este equilibrado vino.
NOSSO MENADE Y DúO DE PASTA A LA CARBONARA TRADICIONAL
Vista: Amarillo pajizo, con capa muy baja, casi cristalino. Nariz: Gracias a su elaboración típicamente natural, presenta una imperceptible presencia de carbónico en nariz, por ello se recomienda un ligero reposo en copa durante un par de minutos. Boca: En boca, su carácter natural se refleja con recuerdos frutales y naturales. Si cerramos los ojos, su recuerdo nos transporta directamente al campo.
El dúo de pasta a la carbonara tradicional era un plato que desbordaba personalidad sin eclipsar a este 100% Verdejo. A nosotros nos encantó tanto el vino como la combinación.
V3 MENADE y TIMBAL DE BACALAO AL ENELDO CON PIMIENTOS ASADOS
Vista: Amarillo, bañado con reflejos dorados.
Nariz:Presencia inmediata de minerales, ahumados y de frutas maduras. Inolvidables corrientes herbáceas – tomillo, laurel e hinojo.
Boca: Graso, enriquecedor con mucho volumen. Extenso y fresco posgusto. Elegancia, personalidad y tipicidad se pasean en el final de este vino.
Es el vino bandera de esta bodega, y para él se seleccionan los racimos de las viñas más viejas de 18 parcelas diferentes.
Lo servimos con este timbal de bacalao porque tenía un sabor con diversidad de notas gracias a la combinación de las especias, la sabrosa crema y los pimientos.
DULCE MENADE Y DULCE DEL PALACIO
Vista: Suaves destellos pálidos dorados.
Nariz: Marcadas sensaciones de frutas exóticas, blancas – como peras en almíbar. Envoltura en fragancias con procedencia típica a la variedad Sauvignon.
Boca: Acogedora dulzura frutal que abre paso a la fresca y natural acidez. Persistente y suave en el retro gusto.
Este vino blanco destaca por su dulzura, y sirvió como colofón final para esta cata de vinos. Lo acompañamos con Las Galletitas de Karol, galletas artesanas realizadas una a una. ¡El mimo destaca en el sabor! Buenísimas 🙂
Compartimos también las fotos que se tomaron durante la cata y a los asistentes, desde aquí agradecemos su interés por nuestras catas, y la constancia de muchos de ellos. ¡Incluso hubo un cumpleaños!
Muchas gracias a todos los asistentes de la cata y a aquellos los que os pasáis por nuestro blog. ¡Estad atentos a nuestras redes sociales, que avisaremos de la próxima!
Un escenario con encanto para sesiones de fotos en Plasencia
Nuestro edificio histórico y a la vez moderno resulta un lugar atractivo para celebrar los eventos más importantes, tales como bodas, comuniones o comidas familiares. Estos muros también han sido el escenario de otro tipo de acontecimientos.
Desde que el Hotel Palacio Carvajal Girón abrió sus puertas, diferentes empresas, artistas y bloggers se han visto atraídos por lo que transmite este palacio renacentista y han tenido interés en realizar sesiones de fotos en nuestras instalaciones.
Así que hoy hacemos una selección de las empresas amigas, artistas y bloggers que han utilizado nuestros bonitos rincones para hacer shootings, o lo que es lo mismo, sesiones de fotos. A continuación, algunas de ellas:
WhiteGatache: Este Atelier de Moda Online ofrece una amplia variedad de vestidos de novia para chicas que apuestan por algo diferente en el día de su boda. Algunas de las fotos que se sacaron en nuestro hotel aparecen en Telva y en MiBodaRocks . Descubrid lo bien que lucen sus vestidos en nuestro palacio:
La invitada Perfecta: Esta placentina afincada en madrid cuenta con miles de seguidores en las redes sociales, donde comparte sus looks y tendencias de moda. Si tienes dudas sobre qué ponerte para un evento, con sus looks tendrás miles de ideas.
Simón Planes: Este artista utilizó nuestros espacios para hacer una sesión de fotos de lo más sugerente, y más tarde realizó un taller de fotografía en el palacio, del que salieron fotos preciosas realizadas por todos los participantes. Adjuntamos un vídeo que muestra cómo fue ese taller:
Acericos: Este comercio local se dedica a la moda masculina, creando looks masculinos para hombres siempre perfectos, tanto para eventos como para el día a día. Para la sesión de fotos, utilizaron sobre todo los espacios exteriores, como nuestra terraza y jardín.
Calzados Alcón: Este establecimiento placentino cuenta con 100 años de experiencia calzando desde los más peques a los más mayores. Eligieron el palacio para realizar una simpática sesión con unos peques vestidos de comunión:
Esperamos que os haya gustado ver todas las fotos que se han realizado en nuestro hotel, pero…
¿sabéis cuáles son las mejores sesiones de fotos del palacio?
Las mejores fotos son aquellas que son privadas y no podemos compartir, aquellas que congelan los momentos mágicos que vivís en nuestro hotel: los novios dándose un beso, la familia unida en las comuniones o la alegría de celebrar un nacimiento en un bautizo.
Como sabemos que os pica la curiosidad, mostramos unas fotos realizadas por el fotógrafo Héctor Sanchez en una preciosa boda que se celebró en el palacio.
Cada año numerosos novios pasan la noche de bodas en nuestras suites y los fotógrafos crean imágenes tan bonitas como éstas. Nosotros estamos encantados de formar parte de una de las celebraciones más importantes de su vida y que la mantengan en el recuerdo para siempre.
¿Os han gustado las Sesiones de foto del Palacio?
¡Gracias por leer el blog del Hotel Palacio Carvajal Girón!
Tenemos el honor de presentar un artículo realizado por Montaña Domínguez Carrero, una historiadora placentina que tiene mucho que contar sobre Plasencia. Hoy colabora contándonos uno de esos relatos que forjan la historia de nuestra ciudad, y que además se desarrolla en una de las salas de nuestro hotel.
Muchísimas gracias Montaña, por compartir tu sabiduría en nuestro blog.
Éste es el artículo que Montaña ha creado para todos:
PALACIO CARVAJAL GIRÓN Y EL CASO DE “EL MUERTO RESUCITADO”.
Cada vez que he tenido la oportunidad de estar en el salón principal del Hotel Palacio Carvajal Girón, cuyos balcones dan a la plaza de Ansano, vuelve a mi memoria el recuerdo de un famoso proceso judicial que se desarrolló entre estas históricas paredes. Un caso que tuvo a la ciudad y al país “en vilo”. Este palacio, como muchos otros edificios históricos, ha tenido distintos propietarios y diferentes usos a lo largo de su historia. Durante cierto tiempo, a finales del siglo XIX, fue sede provisional de la Audiencia, y fue entonces cuando una truculenta historia familiar desencadenó el proceso que ha pasado a la historia como “El Muerto Resucitado”.
Fue éste un proceso ampliamente cubierto por la prensa nacional del momento (1888) y que hizo correr verdaderos ríos de tinta. Como si se tratase de una novela por entregas, el pueblo llano (y el menos llano) devoraba cada ejemplar de los diversos periódicos que recogieron, con pelos y señales, cuanto era declarado por los testigos en las sucesivas sesiones de tan complejo y rocambolesco caso. Enviaron corresponsales para seguir el proceso periódicos de tirada nacional como: El País, La Justicia, El Imparcial, La Iberia, La Correspondencia Española, El Globo, El Liberal y La Ilustración Española y Americana. A éstos se unió la prensa local, destacando El Cantón Extremeño; creándose incluso una nueva cabecera de prensa con el título mismo del caso: “El Muerto Resucitado”.
Por eso, cuando entro al salón del Hotel Palacio Carvajal Girón, me resulta inevitable evocar las voces y los personajes, el ambiente de esta estancia convertida en sala de la Audiencia, con los cortinajes y demás parafernalia propia del boato judicial. Todo tal como puede verse en publicaciones de la época, destacando los grabadosdel Sr. Comba, de La Ilustración Española Americana: el estrado de la presidencia situado entre ambos balcones, el procesado en su lugar central, los abogados de la partes, los testigos varios… a favor y en contra; algunos caricaturizados en extremo. Y el resto de la sala, abarrotada de público hasta las trancas; también la plaza.
Las pasiones y enfrentamientos políticos que desató tan oscuro suceso fueron causa de no pocos problemas de orden público, dividiendo a la opinión ciudadana en dos partidos claramente diferenciados: los “campistas”, defensores del acusado, Eustaquio Campo Barrado; y sus detractores, los “crucistas”, a su vez partidarios de Felipe Díaz de la Cruz. Por esas fechas tuvieron lugar los primeros “escraches” de Plasencia. A las puertas del domicilio de Felipe Díaz de la Cruz se reunía el pueblo vociferante. A ello debe añadirse que los primeros pertenecían, por norma general, al Partido Liberal, mientras que los detractores eran miembros del Partido Conservador. El resto puede imaginarlo el lector.
Pero, ¿quién era el Muerto Resucitado? Y ¿qué se debatía en tan afamado proceso judicial?
Eustaquio Campo Barrado (1839-1896) fue un joven placentino de familia adinerada que, presentando claros síntomas de locura, fue ingresado por su padre, don Rafael Campo Ayala, en el manicomio de San Baudilio de Llobregat, en 1865. Por esas fechas, don Rafael Campo, viudo, ya había contraído segundas nupcias con Francisca Belloso, treinta años más joven que él. La madre de Eustaquio, doña María Clotilde Barrado, había sido dada por muerta por un posible suicidio (1852), arrojándose al río Jerte. Su cuerpo nunca apareció, lo que dio lugar a no pocas especulaciones y teorías novelescas.
Cuando muere don Rafael Campo (1874), dejó a Eustaquio su cuantiosa fortuna como único heredero, señalando a su joven esposa como usufructuaria de todo, hasta que Eustaquio sanase de su enfermedad mental y pudiera hacerse cargo de todo.La joven viuda pleiteó hasta lograr convertirse en heredera universal de la fortuna de su esposo. Curiosamente, acaba casándose con el abogado que le había llevado el pleito, don Felipe Díaz de la Cruz, jefe local del Partido Conservador. Este personaje va a ser de gran importancia.
El 18 de septiembre de 1882 falleció Eustaquio Campo en el manicomio, certificando la muerte por causa de fiebres malignas el director del centro. Poco después (1885) falleció también su madrastra, doña Francisca Belloso, pasando a repartirse la herencia entre los distintos familiares. Antes de morir doña Francisca, confiesa a una persona de su confianza, Concha Somera, un secreto que va a revolverlo todo: el certificado de defunción de Eustaquio es falso y él sigue vivo en el manicomio.
Concha se finge loca y pide ir al mismo manicomio de San Baudilio de Llobregat. Una vez allí, busca y reconoce a Eustaquio. Habla con él y procura convencerle de que tiene que regresar a Plasencia y reclamar su herencia. Pero durante todos esos años de manicomio han pasado muchas cosas y Eustaquio, que ha perdido la memoria, ya no responde a ese nombre. Ahora tiene una nueva identidad. Su nombre es Eugenio Santa Olalla, tiene un hijo y trabaja como carpintero.
Al volver Concha Somera a Plasencia, no pierde un momento einforma a los familiares de Eustaquio de todo lo averiguado en el manicomio. Según parece, hubo varias visitas al citado manicomio por sus tíos hasta lograr convencer a Eustaquio (o Eugenio), ya que éste se negaba a creer cuanto le decían.
Finalmente, el regreso a Plasencia del protagonista de esta historia, Eustaquio Campo, se produce en 1886. Y cuando se le comienza a ver por las calles, todo el mundo le reconoce al instante y se asombra ante la evidencia. Estalla el escándalo.
Dicen que, don Vicente Paredes, arquitecto, eminente historiador y arqueólogo, sufrió un mareo por la fuerte impresión al reconocerle en la Plaza Mayor, teniendo que ser atendido en la farmacia de don Joaquín Rosado. El pueblo, indignado ante tal injusticia, se manifiesta espontáneamente y recorre las calles dando vivas a Eustaquio y pidiendo“que le den lo que es suyo”.
Don Felipe Díaz de la Cruz, que se siente acosado por el pueblo yseñalado como culpable de todo, pide amparo a la justicia. También pone una demanda contra Eustaquio Campo, acusándole de usurpación de personalidad. Esta denuncia es la que da lugar al famoso proceso judicial que tuvo lugar en el salón principal del hoy Hotel Palacio Carvajal Girón y que tantos revuelos causó en la sociedad placentina del momento.
Concluimos añadiendo que Eustaquio Campo Barrado logró recuperar su personalidad, siendo empadronado en Plasencia en enero de 1889, año en que también recibe su cédula personal. Nunca recuperó la memoria, pero si acabó convencido de ser quien verdaderamente era ante las indiscutibles pruebas presentadas y ante el clamor general de una ciudad que le reconocía como uno de sus vecinos, al que erróneamente se había dado por muerto. Tampoco recuperó su fortuna, ni quiso nunca reclamarla. Trabajó en su oficio de carpintero y vivió en paz hasta su muerte. Hoy descansan sus restos en el cementerio municipal de Santa Teresa, en Plasencia.
M. Montaña Domínguez Carrero.
Montaña es una placentina nacida en Cáceres, licenciada.en Geografía e Historia (Universidad de Extremadura), y especializada en Geografía Urbana. Es autora de: La Plaza Mayor de Plasencia. Vida urbana en el siglo XIX (1992); Vicente Paredes Guillén (2006), entre otras cosas. Urbanita y amante de la naturaleza.
Muchísimas gracias Montaña por acceder a contarnos una historia tan interesante tanto para el patrimonio histórico de Plasencia, como para recuperar la historia de nuestro edificio, el Palacio Carvajal Girón.
¡Esperamos que al resto de placentinos les resulte interesante!
La bodega con los viñedos de Godello más viejos de España estará en el Restaurante Palacio Carvajal Girón
Tenemos buenas noticias para los placentinos amantes del vino: las Bodegas Valdesil vendrán al Restaurante Palacio Carvajal Girón para que degustemos sus vinos.
La cata con maridaje tendrá lugar el día 16 de marzo, comenzará a las 21:00 horas y tendrá un coste de 25€ por persona. (Al final de este artículo podéis ver qué vinos y platos podréis degustar)
A continuación, os contamos un poco de historia, forma de trabajar y curiosidades que caracterizan esta bodega:
Valdesil es una bodega familiar ubicada en la Galicia interior que a partir de los viñedos de Godello (los más viejos del mundo) ha situado los vinos de Valdeorras en algunos de los restaurantes más influyentes a nivel internacional.
Valdesil trata de reflejar en sus vinos la importancia de los suelos de Valdeorras, con su característica pizarra, así como el resultado de un minucioso trabajo en viñedo que busca ofrecer vinos con profundidad y capacidad para emocionar.
Vinos blancos de finca
Hoy en día los godellos de Valdeorras se han convertido en la referencia en blancos gallegos de gama alta. La variedad de uva blanca godello, encuentra en esta pequeña denominación de origen de la Galicia interior, al oriente de Orense, las condiciones ideales para ofrecer vinos blancos, con gran paso en boca y una gran capacidad para mejorar con el paso del tiempo.Los suelos pizarrosos, la adecuada combinación entre latitud y altitud, junto con las particulares condiciones climáticas del Valle de Sil, hacen de esta zona el lugar ideal para que la godello exprese todo su potencial.
Vinos tintos de carácter atlántico
Valdeorras ha recibido el reconocimiento internacional gracias a sus vinos blancos de godello, sin embargo, en la zona se ha cultivado tradicionalmente la variedad mencía. En este clima fresco, los vinos tintos de mencía adquieren un perfil de sutileza muy característico.
La viticultura del Equilibrio
Las viñas se han plantado con una mayor densidad de cepas por hectárea, ajustando el portainjerto al tipo de suelo.
Por otro lado, se evitan los viñedos a alturas superiores a los 550 metros, pues las habituales lluvias de finales de septiembre impedirían una maduración completa, y se han introducido prácticas como las cubiertas vegetales para evitar la erosión del suelo.
Este enfoque supone abandonar la práctica habitual de mantener suelos desnudos en un clima relativamente húmedo mediante laboreo y herbicidas.
La minerabilidad de la Pizarra
Hay mucha diferencia entre los suelos de Valdeorras y los de otras zonas gallegas de altas producciones de vinos blancos como Rías Baixas y Ribeiro.
Los suelos de pizarra proporcionan el marcado carácter mineral de los godellos de Valdeorras.
En esta zona existe un clima extremo, que supone que Valdeorras registra las temperaturas más altas y más bajas de Galicia además de la menor pluviometría de la región (800-1000 mm). Esto garantiza junto a los importantes saltos térmicos día/noche una buena acidez para sus vinos blancos.
Vinificación
Se realiza una preselección en la viña con el fin de garantizar la máxima calidad, y a continuación, las uvas se vendimian en cajas de plástico de 15 kilogramos para que los granos lleguen enteros. Después se transportan en vehículos refrigerados hasta la bodega donde pasa por la mesa de selección manual.
La vinificación es tradicional por parcelas para respetar así las diferentes expresiones de cada viñedo. Una vez que las uvas están en la bodega, se procesan utilizando tecnología de última generación que asegura que los vinos reflejen todo el carácter de los viñedos.
El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable y permanece en contacto sobre sus lías durante un periodo variable que fluctúa en función de la añada hasta su clarificación y posterior embotellado.
En la vinificación de Pezas da Portela se introduce la madera de roble francés, lo que permite asegurar una mayor longevidad al vino.
Los vinos fermentan en barrica a bajas temperaturas donde permanecen en roble en contacto con sus lías con batônnage diario. Posteriormente, estos vinos se separan de la madera y pasan a un depósito de acero inoxidable para que ensamblen. Allípermanecen durante más tiempo hasta su clarificación y embotellado. Una vez embotellado, el vino permanece en la bodega, donde realiza la crianza en botella.
Las barricas de roble francés con las que trabajan son de mayor tamaño que el habitual, especialmente pensadas para la elaboración de vinos blancos que no requieren fuertes tostados.
Plasencia es una preciosaciudad señorial: si damos un paseo por el casco histórico podemos encontrarnos con numerosas casas palaciegas.
Los visitantes y placentinos las miramos con curiosidad queriendo saber qué esconden dentro, quiénes las habitaban, cómo sería la vida en ellas…
Lamentablemente, a la mayoría de ellas no tenemos acceso ya que son privadas y otras muchas carecen del mantenimiento y cuidados necesarios.
Por suerte, en nuestro hotel, nos esforzamos por mantener la esencia del Palacio Carvajal Girón y nos encanta mostraros los elementos que hacen de este edificio histórico algo indispensable de visitar en Plasencia.
Así que, queremos explicaros en una serie de entradas de nuestro blog algunas curiosidades “semi-escondidas” de nuestro hotel. ¡Esperemos que os gusten!
La Puerta de Entrada
Nuestra imponente fachada de sillería almohadillada alberga la puerta de entrada al hotel.
Esta puerta principal tiene en el suelo una gran piedra de granito en la que si os fijáis, tiene dos hendiduras a los lados. ¿Alguien adivina para qué serían? Pues para que la piedra no fuera un bache y los carros de caballos entraran a la perfección, sin que nadie dentro del coche se llevara un sobresalto.
El Zaguán
Es la sala que hay al entrar en el palacio, lo que llamaríamos hall de entrada o recibidor de las casas de hoy en día.
En el edificio, como hemos visto, entraban los coches de caballos y los señores se bajaban de los caballos en el Zaguán. ¿Pensáis que es fácil bajarse de un caballo? Pues los jinetes que lean esto sabrán no lo es, por eso se construyeron estos escalones de piedra, para que a los señores del palacio les resultase fácil subir y bajar de los equinos.
Hoy, el Zaguán es la recepción del Hotel, y solemos mantener estos escalones decorados para que tengan más protagonismo.
El Atrio
En este artículo os estamos contando sólo algunas de las curiosidades que tiene este edificio, y lo queremos recalcar, porque el atrio tiene otras muchas más curiosidades. ¡Paciencia, que las iremos contando todas!
Hay una curiosidad en especial que pasa inadvertida a la gente que viene a tomar café o a tapear en nuestro hotel. Se trata de una frase escrita en rojo en uno de los muros.
¿Será una oración para proteger el palacio? ¿Quizá unos versos de amor? ¿O quizá la versión renacentista del “Aquí estuvo Paco”?
Te invitamos a que lo descubras e intentes entender qué es lo que pone. 🙂
La Bodega
El palacio contaba con su propia Bodega, y la familia era productora de aceite y lo guardaban en una tinajas enormes almacenadas en ella.
Hoy día estas tinajas forman parte de la decoración del hotel (están junto al restaurante y en el zaguán) y la bodega era lo que hoy en día es la piscina climatizada del hotel. ¿Qué les apetecería más en el S.XVI, tener una piscina climatizada o una bodega?
¡Esperemos que a ellos también les gustaría la idea de tener piscina climatizada en el Palacio!
Las Chimeneas
En nuestro hotel hay varias chimeneas y, algunas, como en la que aparece en la foto, sorprenden a nuestros huéspedes por su situación. La reforma que se realizó en el palacio lo embellece gracias a lo anecdótico: “Aquí todo sucede de otra manera” y éste es uno de los ejemplos.
Esta chimenea concretamente está en un pasillo de la segunda planta del hotel.
Pero no sólo las chimeneas originales de la época hacen especial la arquitectura de nuestro hotel, también sus conductos aportan al edificio más personalidad. En esta habitación el cabecero de la cama son los ladrillos de los conductos de una chimenea situada en una planta superior. Especial, ¿verdad?
El Torreón
Esta maravilla pasa muy desapercibida, ya que desde el exterior muy difícilmente se puede ver, para descubrirlo hay que recorrer alguno de los pasillos que conducen a las habitaciones de nuestra última planta o subir a la terraza-mirador del hotel, que está abierta al público para tomarse algo fresquito en verano (algo muy recomendable si quieres conmoverte con una de las mejores vistas en la ciudad).
En el hotel vemos normal que los clientes, cuando suben a la terraza no presten atención a nuestra torre, porque al entrar se quedan eclipsados por estas vistas a la preciosa catedral placentina.
Esto ha sido todo por hoy, pero prometemos ir subiendo más anécdotas que la historia ha dejado en este hotel y restaurante placentino.
También puedes venir a verlo y descubrirlo con tus propios ojos, a nuestro equipo les encanta contar y explicar toda la historia de este edificio digno de ver en Plasencia.
¡Si vienes al restaurante a disfrutar de una comida o a tomar algo en el atrio te lo contarán encantados!
Cata de Vino – NADIR, Vino de la Tierra de Extremadura
Tenemos el placer de recibir este mes a una bodega de nuestra tierra extremeña, se trata de las Bodegas del Pago de Las Encomiendas de Villafranca de los Barros, en Badajoz.
En nuestra carta de vinos ofrecemos ya diferentes variedades de esta bodega, pero ahora, en la Cata del 23 de Febrero podréis degustarlas más a fondo y además maridadas con platos creados en exclusiva para estos vinos.
La Bodega:
Varias generaciones ya se dedicaban a hacer vino en estas viñas familiares, y debido a sus inquietudes y amor al este producto, se desarrollaron y se prepararon con formación académica de última generación y estudiando a fondo la viticultura y enología.
Hoy en día, esta bodega refleja la combinación del trabajo que llevan realizando en el campo numerosas décadas, y la aplicación de los conocimientos enológicos y agrícolas actuales.
Los Viñedos:
Su explotación vitícola se encuentra situada en el paraje “Las Encomiendas”. El clima resulta propicio por las significativas variaciones de temperatura entre la noche y el día: los grados disminuyen notablemente durante la noche, cuando la vid se relaja en un descanso vegetativo, incidiendo en madurar de la forma deseada.
Sus métodos de control de cultivo en sus diferentes ciclos vegetativos evitan la utilización de tratamientos agresivos.Con un control diario y poniendo especial atención a los principios que rigen la biodinámica.
Trasun exhaustivo estudio de las parcelas y cuidado diferenciado, realizan el“aclareo del fruto” dependiendo del año y cantidad de uvas por cepa, se retira el fruto que se estima no madurará en unas propicias condiciones, favoreciendo de este modo en la autorregulación vegetativa de la planta. Ésta labor se realiza en la fase de cuajado del fruto.
La uva:
Estas viñedos cuentan con diversas variedades: cabernet sauvignon, syrah, tempranillo, petit verdot, graciano y alguna variedad autóctona en fase de recuperación. Destaca entre ellas con majestuosidad, tempranillo, debido a las diversas características que le proporciona su antigüedad (más de 25 años).
La vendimia:
Comienzan esta enriquecedora tarea cuando los análisis y la experiencia confluyen decidiendo el primer día de la campaña. Recogenla uva en horarios nocturnos, con intención de conseguir la temperatura más propicia, para evitar la incidencia de las altas temperaturas desde que se corta el racimo hasta su inmediata llegada a bodega.
Seleccionados con detalle, los racimos son colocados y transportados en cajas cuyo volumen nunca podría superar los 13kg, consiguiendo que su estado natural no se deteriore con indeseados golpes o estrujados.
El proceso de Elaboración:
En Pago de las Encomiendas siguen un cuidado proceso de elaboración que va desde la vendimia nocturna a la crianza en barricas de roble francés Allier, pasando por la selección de las uvas, elaboración por gravedad, maceración y fermentación a muy baja temperatura, delestage (extracción de color), rotonage,etc…
VINOS QUE SE PROBARÁN EN LA CATA:
XENTIA (Tinto con Crianza – Añada 2012)
U NADIR (Rosado -Añada 2016)
V NADIR Edición Especial 0002 (Tinto con Crianza – Añada 2012)
LENGUA AZUL (Tinto con Crianza – Añada 2015)
LOS PLATOS QUE MARIDAN LA CATA:
Mezclum de Lechugas con Frutos Rojos
Cremoso de Gamba y Puerro sobre crujiente de pan al aroma de ajo y vinagreta piñones.
Lasaña de Zorongollo y Rape al natural.
Carrilleras Ibéricas al vino tinto sobre crema de Patata.
Fecha: Jueves 23 de Febrero a las 21:00 horas
Precio: 25€por persona
Vinos: Nadir
Bodega: Pago de las encomiendas (Bodega Extremeña)
Como siempre, la cata estará maridada con platos diseñados por nuestra Chef y realizados por el equipo de cocina del Restaurante Palacio Carvajal Girón.
Para poder asistir a la Cata de la Bodegas El Pago de las Encomiendas, debes reservar comprando el ticket en la recepción del Hotel Palacio Carvajal Girón.
El equipo de cocina del restaurante del Hotel Palacio Carvajal Girón ha preparado un menú especial para que disfrutéis de los días festivos que marcan el final de navidades.
Este menú estará disponible en nuestro restaurante la cena del 5 y la comida del 6 de Enero; así, tanto los que quieran venir a cenar o a comer lo puedan disfrutar.
Aquí podéis ver de qué suculentos platos se compone:
Las platos tendrán la materia prima con la calidad que nos identifica y estarán realizados con mucho mimo, cuidando todos los detalles.
Para los niños, tan protagonistas en estas fechas, tenemos disponible un menú infantil diseñado precisamente para gustar a los pequeños paladares.
Seguro que los tres Reyes Magos elegirían el palacio para dormir bien esas noches tan agotadoras de trabajo.
¡En el Hotel Palacio Carvajal Girón se descansa a cuerpo de rey!
El pasado 24 de noviembre tuvo lugar en el restaurante de nuestro hotel una cata de vino de las maravillosas Bodegas el Inicio.
Esta bodega está ubicada en las faldas del Castillo de Peñafiel, municipio cuna de la Ribera del Duero. Bodegas El Inicio además de bodega es un Centro de Investigación (I+D+i) y Enoturismo. ¡Y nosotros hemos tenido el placer de recibirles en nuestro hotel y además enseñaros sus excelentes vinos!
Dentro de todas sus variedades en esta cata se ofrecieron las siguientes:
Pluma Blanca Verdejo: El origen de la uva se encuentra en la población de La Seca (Valladolid), en cepas de vasos viejos de VERDEJO, variedad autóctona de la D.O.
Rueda Rivendel Roble: Vino elaborado a base de la variedad TEMPRANILLO de la Ribera del Duero, procedente de viñas de unos quince años de antigüedad situadas a una altura media de 700 metros.
Rivendel Crianza: Vino elaborado con la variedad TEMPRANILLO de la Ribera del Duero, procedente de privilegiados viñedos de unos 30 años de antigüedad situados a una altitud media de 700 metros. ¡Nosotros lo nombramos como vino del mes!
Admiración Selección Especial: Vino elaborado a base de la variedad TEMPRANILLO de la Ribera del Duero procedente de viñas viejas situadas en las más altas cotas de la zona. La altitud llega hasta los 850 metros, lo que le confiere un gradiente térmico óptimo para la madurez correcta de las uvas.
Estos fabulosos vinos fueron maridados con diferentes platos diseñados para la ocasión por el equipo de cocina de nuestro restaurante:
Crema de Ave con crujiente de trigo y suprema de Ave
Vol-au-vent de Bacalao ajoarriero con alioli
Tosta de Presa Ibérica con Puré de Verduras
Hojaldre de Manzana y Crema de Calabaza
¡La combinación de estos platos con los diferentes vinos fue ideal!
Por otra parte, los asistentes también pudieron degustar diferentes variedades del Pan Artesano de La Ecotahona del Ambroz. Sus panes artesanos se realizan con harinas de gran fuerza de trigo, centeno y espelta, y son elaborados con masa madre. Con un largo proceso y una cuidadosa manipulación de la masa, el resultado es un pan aromático, sabroso y con muchos matices.
Los panes que se ofrecieron en esta cata fueron:
Pan Integral con Nueces 100% Eco
Pan de Trigo Khorasan 100% Eco
Pan Payés 100% Eco
A continuación os dejamos con imágenes que recogen momentos de la cata y sus asistentes:
¡Esperamos que todos los asistentes disfrutaran de la cata que preparamos con las Bodegas el Inicio! (Aunque algunos nos lo confirmaron en el momento)
Si os apetece probar estos maravillosos vinos y nuestros platos, el restaurante del Hotel Palacio Carvajal Girón y nuestro equipo estará encantado de recibiros.