Cena de Gala Nochevieja 2021
Como cada año, nuestro hotel se viste con las mejores galas para celebrar la Nochevieja y lo hace de una forma muy especial. ¡Por algo es la noche más importante de Palacio! 😉
En fechas próximas a la Navidad Palacio suele ser un ir y venir de personas que llegan hasta Plasencia a visitar a familiares o por turismo. Así que la Nochevieja la comenzamos a planificar con mucha ilusión desde verano. Siempre recomendamos reservar con mucha antelación porque es sabido que esta cena de gala es muy reconocida y en seguida completamos el aforo.
Este año, optamos por un estilo muy elegante, colores blancos y negros con toques dorados llenaban nuestros árbol y todos los espacios de elegancia y sofisticación. Así, que estos colores también estarán presentes en las mesas de la noche del 31.
Muchos habréis visto el árbol al entrar a Palacio, ya que se encontraba presidiendo el hall. Pero si te adentrabas, nuestro atrio lucía espectacular con cascadas de luces en las balconadas que le daban un toque muy cálido al ambiente.
En los centros de mesa se podían ver pinceladas de color dorado que, combinados con los manteles oscuros, le daban el punto de elegancia y originalidad presente en toda la decoración de este año. De la misma manera, las minutas en color negro con detalles dorados hacían que destacaran sobre los platos blancos.
Como punto final en la decoración y, como viene siendo tradición ya en las últimas veladas celebradas, las mesas también contenían globos en la misma gama cromática que aportaban calidez gracias a las luces que contenían. Todo este conjunto hizo que nuestro Atrio volviese a brillar en una de nuestras noches favoritas.
Los diferentes estilos de mesas, unas de distribución imperial y otras circulares, fueron escogidas según el número de comensales de cada reserva. Esta combinación hace posible que todos los asistentes queden bien organizados y adaptados al espacio, estando cada comensal muy agusto.
Como bien comentamos a nuestros clientes al hacer sus reservas, una de las peculiaridades de nuestro edificio es que no contamos con salones convencionales, si no que adecuamos los bonitos espacios que nos brinda el Palacio para organizar los eventos. Por ello, para poder acoger a un mayor número de comensales y, que todos se sintieran cómodos, acondicionamos mesas de estilo imperial, mesas redondas y también cuadradas, para que cada familia tuviera su espacio y disfrutaran de la noche de la mejor manera posible.
En cuanto a los platos, los asistentes pudieron disfrutar de un menú tan especial como la noche, creado y desarrollado con mucho mimo desde la cocina de Palacio.
El menú, de tipo degustación, se componía de 6 platos basados en la cocina tradicional pero elaborados con toques creativos. Todos ellos cautivaron los paladares de los asistentes por su originalidad y sabor.
A continuación os mostramos el menú:
Menú Especial Nochevieja
Jamón Ibérico de bellota con pan tostado, AOVE y sal en escamas
Mousse de foie con gelée de mango
Crema de crustáceos con din-sun de gambas
Corvina a la parrilla con crema de ave, manzana y crujiente de algas
Sorbete de Palacio
Lingote de cochinillo confitado, deshuesado, con crema de trufa
Copa de lima y chocolate
Uvas de la Suerte
Bodega:
Agua mineral, Vino Blanco Melior de Matarromera Verdejo, Rueda Vino Tinto Condado de Haza Crianza, Ribera del Duero Cava Terra Eva Semi Seco, Extremadura.
Café e infusiones.
Con esta espectacular cena, ya teníamos la sensación de que acabaríamos el año con muy buen sabor de boca. Así que dimos paso a las Campanadas, que todos podríamos ver a tamaño gigante en una proyección. Tras comernos las uvas, lo celebramos disfrutando del cotillón para celebrar la entrada del nuevo año 🙂
Desde aquí queremos dar las gracias a todo el equipo del hotel que trabajó muy duro para prepararlo todo y, que cada detalle saliera perfecto para que esa noche fuera inolvidable. Y por supuesto, agradecer a todos nuestros clientes que confiaron en el hotel para celebrar este nuevo comienzo de año; esperamos que lo disfrutaran mucho.
También aprovechamos para desearos a todos que este 2022 esté lleno de muchos #MomentosCarvajal y que sigamos pudiendo compartir recuerdos con todos vosotros. ¡Salud!
Estos menús navideños son sólo un pequeño adelanto de todo lo que estamos preparando para estas fiestas. Habrá muchas sorpresas para todos.
Elaborado con uvas de la variedad tempranillo únicamente. Procede de la subzona de Matanegra, perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Guadiana. Su altitud y clima fresco permite vendimias más tardías y con uvas en plena madurez. Para obtener el Flor se realizan tres elaboraciones. En un primer depósito se realiza una maceración carbónica en un segundo depósito se fermenta al estilo tradicional y en una tercera etapa parte del vino realiza una fermentación maloláctica en barrica. Al final un ensamblaje de las tres elaboraciones nos dan un vino muy frutal, con volumen y con una complejidad de aromas especiados. 
Emina Atio & Estofado de ciervo al vino tinto y patatas risoladas a las finas hierbas