El pasado 24 de noviembre tuvo lugar en el restaurante de nuestro hotel una cata de vino de las maravillosas Bodegas el Inicio.
Esta bodega está ubicada en las faldas del Castillo de Peñafiel, municipio cuna de la Ribera del Duero. Bodegas El Inicio además de bodega es un Centro de Investigación (I+D+i) y Enoturismo. ¡Y nosotros hemos tenido el placer de recibirles en nuestro hotel y además enseñaros sus excelentes vinos!
Dentro de todas sus variedades en esta cata se ofrecieron las siguientes:
- Pluma Blanca Verdejo: El origen de la uva se encuentra en la población de La Seca (Valladolid), en cepas de vasos viejos de VERDEJO, variedad autóctona de la D.O.
- Rueda Rivendel Roble: Vino elaborado a base de la variedad TEMPRANILLO de la Ribera del Duero, procedente de viñas de unos quince años de antigüedad situadas a una altura media de 700 metros.
- Rivendel Crianza: Vino elaborado con la variedad TEMPRANILLO de la Ribera del Duero, procedente de privilegiados viñedos de unos 30 años de antigüedad situados a una altitud media de 700 metros. ¡Nosotros lo nombramos como vino del mes!
- Admiración Selección Especial: Vino elaborado a base de la variedad TEMPRANILLO de la Ribera del Duero procedente de viñas viejas situadas en las más altas cotas de la zona. La altitud llega hasta los 850 metros, lo que le confiere un gradiente térmico óptimo para la madurez correcta de las uvas.
Estos fabulosos vinos fueron maridados con diferentes platos diseñados para la ocasión por el equipo de cocina de nuestro restaurante:
- Crema de Ave con crujiente de trigo y suprema de Ave
- Vol-au-vent de Bacalao ajoarriero con alioli
- Tosta de Presa Ibérica con Puré de Verduras
- Hojaldre de Manzana y Crema de Calabaza
¡La combinación de estos platos con los diferentes vinos fue ideal!
Por otra parte, los asistentes también pudieron degustar diferentes variedades del Pan Artesano de La Ecotahona del Ambroz. Sus panes artesanos se realizan con harinas de gran fuerza de trigo, centeno y espelta, y son elaborados con masa madre. Con un largo proceso y una cuidadosa manipulación de la masa, el resultado es un pan aromático, sabroso y con muchos matices.
Los panes que se ofrecieron en esta cata fueron:
- Pan Integral con Nueces 100% Eco
- Pan de Trigo Khorasan 100% Eco
- Pan Payés 100% Eco
A continuación os dejamos con imágenes que recogen momentos de la cata y sus asistentes:
¡Esperamos que todos los asistentes disfrutaran de la cata que preparamos con las Bodegas el Inicio! (Aunque algunos nos lo confirmaron en el momento)
Si os apetece probar estos maravillosos vinos y nuestros platos, el restaurante del Hotel Palacio Carvajal Girón y nuestro equipo estará encantado de recibiros.
¡Os esperamos!
